ESTA RECETA ES SENCILLA Y FORMA PARTE DE LA ALIMENTACION TIPICA DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA , ASI COMO TAMBIEN DE LOS DEPARTAMENTOS DE BENI Y PANDO
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
UNA YUCA GRANDE AMARILLA PELADA
1/4 DE CHARQUE DE RES (CARNE DE VACA SALDA Y PUESTA A SECAR AL SOL)
SAL A GUSTO
PREPARACION
PONGA A HERVIR LA YUCA HASTA QUE ESTE BLANDA, LUEGO PONGA EN UN RECIPIENTE EL CHARQUE Y COCINE HASTA QUE ESTE BLANDO, LUEGO RETIRE Y DESHILACHELO GOLPEANDO EN UN TACU (MORTERO DE MADERA), HAGA LO MISMO CON LA YUCA INCORPORANDOLA AL TACU JUNTO CON EL CHARQUE Y COLOQUE LA SAL.
COLOQUE LUEGO EN UNA VASIJA PEQUEÑA PARA DARLE FORMA Y SIRVA CON UNA HUMEANTE TAZA DE CAFE
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